Sifat Fisik dan Kandungan GIzi Buah Jambu Hutan, Lemas, dan Sibau di Kalimantan Barat

Authors

  • Tendry Tendry Pendidikan Biologi, Universitas Tanjungpura, Pontianak, Kalimantan Barat
  • Entin Daningsih Pendidikan Biologi, Universitas Tanjungpura, Pontianak, Kalimantan Barat
  • Titin Titin Pendidikan Biologi, Universitas Tanjungpura, Pontianak, Kalimantan Barat

DOI:

https://doi.org/10.31571/edukasi.v16i1.836

Keywords:

sifat fisik, kandungan gizi, jambu hutan, lemas, sibau

Abstract

Berkurangnya luas hutan akibat konversi lahan mengakibatkan buah-buahan hutan sulit ditemui, sedangkan kebanyakan gizi dari buah hutan belum diketahui. Penelitian bertujuan mengetahui sifat fisik dan kandungan gizi buah jambu hutan, lemas, dan sibau di Kalimantan Barat. Metode penelitian dalam pengamatan sifat fisik yaitu deskriptif, sedangkan uji kandungan gizi menggunakan metode eksperimen desain RAL. Pengamatan sifat fisik meliputi warna kulit hingga aroma buah. Sampel diambil dengan teknik random sampling kemudian diuji gizi secara kuantitatif dengan karbohidrat total hingga vitamin C. Hasil uji gizi dianalisis menggunakan SAS versi 6.12 tahun 1996 diikuti LSD α=0,05. Hasil penelitian yaitu terdapat perbedaan  karakter dari setiap buah dan kandungan gizi buah jambu hutan, lemas, dan sibau yang signifikan. Kandungan air, karbohidrat total, dan vitamin C tertinggi terdapat pada buah jambu air, lemas, dan sibau secara berturut-turut.                                          

Downloads

Download data is not yet available.

Downloads

Published

2018-06-19

How to Cite

Tendry, T., Daningsih, E., & Titin, T. (2018). Sifat Fisik dan Kandungan GIzi Buah Jambu Hutan, Lemas, dan Sibau di Kalimantan Barat. Edukasi: Jurnal Pendidikan, 16(1), 57–67. https://doi.org/10.31571/edukasi.v16i1.836

Issue

Vol. 16 No. 1 (2018): Edukasi: Jurnal Pendidikan

Section

Research Article (Artikel Penelitian)

License

Authors who publish in this journal agree to the following terms:

  1. Authors retain copyright and grant the journal the right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License (CC-BY-NC)  that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
  2. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
  3. Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
Crossref
Scopus
Google Scholar
Europe PMC